11891 викторина, 1117 кроссвордов, 922 пазла, 92 курса и многое другое...

Тест: Формы нарезки овощей

Тест: Формы нарезки овощей
Мой результат

Автор: Lady.elena

Тест онлайн

Нашли ошибку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter

Выбрав правильный на ваш взгляд вариант ответа, жмите на кнопку «Проверить». Если хотите сразу увидеть правильные ответы, ищите под вопросами ссылку «Посмотреть правильные ответы»

1. 
Выберите виды сложной формы нарезки моркови.

2. 
Определите кулинарное использование стружки из картофеля при приготовлении блюд.

3. 
Определите правильную последовательность обработки ревеня.

4. 
Определите размеры нарезки «жюльен» julienne.

5. 
При обработке овощей получают отходы, количество которых зависит от ...

6. 
В каком порядке обрабатывают картофель?

7. 
Какие формы нарезки подходят для капусты?

8. 
Для борщей Флотского и Сибирского белокочанную капусту нарезают ...

9. 
Нанесение продольных насечек на поверхности овощей при фигурной нарезке — это ...

10. 
Выберите наиболее подходящие формы нарезки для пассерования.

Подпишитесь на нас в ВКонтакте, чтобы не пропускать наши новинки.