Карта Викторины. Кулинарный тест: Угадай блюдо по рецепту
Викторина
Кулинарный тест: Угадай блюдо по рецептуВопросы
- Главный ингредиент этого супа — свёкла, которая придаёт ему насыщенный красный цвет. Также в рецепт входят капуста, картофель и мясной бульон, а подают его со сметаной. О каком блюде речь?
- Для этого салата листья сорта ромэн смешивают с хрустящими чесночными гренками (крутонами) и тёртым пармезаном, заправляя особым соусом на основе яиц, оливкового масла и анчоусов. Что это за салат?
- Печенье «савоярди» быстро обмакивают в холодный крепкий кофе, выкладывают слоем, покрывают воздушным кремом из сыра маскарпоне с яйцами и сахаром, а сверху посыпают какао. Что это за десерт?
- Для этого блюда слои тонко раскатанного теста чередуются со слоями мясного рагу (болоньезе) и густого сливочного соуса бешамель. Всё это посыпается сыром и запекается в духовке. О чём речь?
- Этот холодный суп готовят из измельчённых в пюре свежих овощей: спелых помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и чеснока, с добавлением оливкового масла и винного уксуса. Что это?
- Крупно нарезанные помидоры, огурцы, сладкий красный лук и маслины смешивают, а сверху кладут целый пласт сыра фета. Блюдо заправляют оливковым маслом и посыпают сушёным орегано. Что это за салат?
- В сковороде готовится густой соус из помидоров, болгарского перца, лука и ароматных специй, затем в нём делают углубления и разбивают туда яйца, готовя их до тех пор, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Что это за блюдо?
- Кусочки говядины тушат с луком и большим количеством молотой паприки, которая придаёт блюду густоту, насыщенный цвет и характерный пряный аромат. Иногда добавляют картофель или тесто (чипетке). О каком блюде речь?
- Отварные овощи (картофель, морковь), яйца, солёные огурцы и варёную колбасу или мясо нарезают мелкими одинаковыми кубиками, добавляют консервированный зелёный горошек и заправляют майонезом. Что это?
- Тонкую круглую лепёшку из теста покрывают томатным соусом, затем выкладывают ломтики сыра моцарелла и несколько листочков свежего базилика, после чего быстро выпекают в очень горячей печи. Что это?
- Рис специальных сортов, например, арборио, обжаривают с луком, а затем готовят, постепенно, половник за половником, вливая горячий бульон и постоянно помешивая, пока рис не станет кремовым, но сохранит лёгкую твёрдость внутри. Что это за блюдо?
- Баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры нарезают и тушат с луком, чесноком и набором пряных трав (тимьян, розмарин), характерных для юга Франции. О каком овощном блюде идёт речь?
- Спелые авокадо разминают вилкой, добавляют мелко нарезанные лук, помидоры, кинзу, острый перец и сок лайма. Подают как соус-дип с кукурузными чипсами. Что это за закуска?
- В казане на раскалённом масле обжаривают мясо, затем лук и морковь, нарезанную соломкой. После этого добавляют воду и специи (особенно важна зира), а сверху засыпают рис и готовят до полного впитывания жидкости. Что это?
- Тесто из муки и воды раскатывают в тонкие кружки, в центр кладут начинку из мясного фарша с луком и специями, края защипывают. Затем отваривают в подсоленной воде. Что это за блюдо?
- Мелкие кусочки говядины быстро обжаривают на сильном огне, а затем недолго тушат в густом соусе на основе сметаны. Подают обычно с картофельным пюре или рисом. О каком блюде речь?
- Сливочную основу из жирных сливок, сахара и желтков запекают в неглубоких керамических формочках на водяной бане. Перед подачей десерт посыпают сахаром и обжигают горелкой до образования твёрдой карамельной корочки. Что это?
- Рыбное филе (обычно треску) окунают в густой кляр и обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Подают с порцией крупно нарезанного жареного картофеля. Что это за знаменитое блюдо?
- Тонко отбитый кусок телятины панируют в муке, яйце и хлебных крошках, а затем быстро обжаривают в большом количестве топлёного масла так, чтобы панировка вздулась и стала волнистой. Подают с лимоном. Что это?
- Тонкие блинчики поливают соусом из апельсинового сока, цедры, сахара и сливочного масла. Прямо перед подачей в соус добавляют апельсиновый ликёр и поджигают. О каком десерте идёт речь?