Ответы | Кроссворд: Французская кухня

1: Дрожжевой хлеб, один из символов Франции.
Ответ: Багет

2: Французский рогалик из слоёного теста.
Ответ: круассан

3: Лапки этого земноводного считаются деликатесом во Франции.
Ответ: лягушка

4: Этот суп — один из кулинарных символов Франции.
Ответ: луковый

5: Традиционное овощное блюдо Прованса.
Ответ: Рататуй

6: Этот гриб — особенно дорогой и изысканный деликатес.
Ответ: трюфель

7: Слоёный открытый пирог с начинкой и заливкой из сливок и сыра.
Ответ: киш

8: Знаменитый десерт из заварного теста с кремом.
Ответ: Эклер

9: Взбитые с сахаром и запечённые белки.
Ответ: Безе

10: Десерт из жареных орехов с сахаром.
Ответ: Грильяж

11: Маленький круглый пирожок из заварного теста с начинкой.
Ответ: Профитроль

12: Ассорти из пирожных, которое готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками.
Ответ: Птифур

13: Пирожное из двух миндальных печений и начинки, соединяющей их.
Ответ: макарон

14: Этот десерт имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твёрдой карамелизированной корочкой.
Ответ: канеел

15: Густая бобовая похлёбка с зеленью и мясом.
Ответ: Кассуле

16: Тонкие блинчики, приготовляемые на молоке без дрожжевой закваски.
Ответ: крепы

17: Сорт мягкого жирного сыра, покрытого пушистой белой плесенью.
Ответ: Камамбер

18: Этот моллюск — коронное блюдо Бургундии.
Ответ: улитка

19: Тонкая хрустящая пицца с луком и салом.
Ответ: фламмкухен

20: Особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, в русской кухне так называют запеченные в кокотнице грибы под сыром.
Ответ: Жюльен

21: Базовый соус на основе ру и молока.
Ответ: бешамель

22: Во французской кухне — способ приготовления блюда в духовке до золотистой корочки.
Ответ: гратен

23: Знаменитый салат французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла.
Ответ: нисуаз

24: Нарезанное мелкими кусочками жареное или варёное мясо с приправами.
Ответ: фрикасе

25: Тарт с луком, анчоусом и оливками.
Ответ: писсаладье

26: Блюдо французской кухни, приготовляемое из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде.
Ответ: омлет

27: Один из французских способов приготовить яйца.
Ответ: пашот

28: Французский суп-пюре из лука-порея.
Ответ: вишисуаз

29: Марсельский рыбный суп.
Ответ: буйабес

30: Отбивная котлета из мяса, срезанного между рёбрами и хребтом.
Ответ: антрекот