Этилен — это особый растительный гормон в виде газа, который активно выделяется спелыми фруктами, включая яблоки. Этот газ ускоряет процессы дозревания, поэтому опытные хозяйки часто кладут неспелые плоды в один бумажный пакет с уже созревшим яблоком, чтобы они быстрее стали мягкими и сладкими.
