Берёзовый сок — это прозрачная, сладковатая на вкус жидкость, которая циркулирует в стволе берёзы ранней весной, до распускания листьев. Это один из первых даров, которые преподносит нам просыпающийся после зимы лес. Сок собирают, делая на стволе дерева неглубокий надрез или отверстие. Он очень полезен, так как содержит витамины, сахара и микроэлементы, накопленные деревом за зиму. Важно помнить, что после сбора сока ранку на дереве нужно обязательно замазать глиной или воском, чтобы оно не заболело.
