Козье молоко издавна ценится за свои питательные и диетические свойства, а также за легкую усвояемость человеческим организмом благодаря структуре белков и жиров. Одомашнивание коз произошло на Ближнем Востоке около десяти тысяч лет назад, и с тех пор они обеспечивают людей не только молоком, но и шерстью.
