Головоногие моллюски (осьминоги, каракатицы) являются признанными «интеллектуалами» среди беспозвоночных. Их нервная система достигла наивысшего для этого типа животных уровня развития. Нервные узлы (ганглии), окружающие пищевод, у них не просто сближены, а слились в крупную массу — головной мозг, заключённый в хрящевую капсулу. Это обеспечивает сложное поведение: они способны к обучению, запоминанию, использованию убежищ, а осьминоги известны своим умением отвинчивать крышки банок. У двустворчатых моллюсков нервная система, напротив, вторично упрощена и состоит из трёх разрозненных пар ганглиев.
