Миндаль является ближайшим ботаническим родственником персика, сливы и абрикоса, относясь к роду слива семейства розовые. Плод миндаля с точки зрения науки представляет собой сухую кожистую костянку. В пищу употребляется не мякоть, которая у миндаля подсыхает и растрескивается, а именно питательное ядро косточки.
