Агар-агар получают путем экстракции из красных и бурых морских водорослей. Этот уникальный природный желирующий агент издавна используется в пищевой промышленности и кулинарии в качестве эффективного и безопасного стабилизатора. Он удерживает влагу, предотвращает кристаллизацию воды при замораживании и позволяет сохранить идеальную кремовую консистенцию мороженого.
