Древний Китай считается родиной одного из самых ранних прообразов мороженого. Еще за несколько тысяч лет до нашей эры к императорскому столу подавали изысканные лакомства, состоящие из смеси колотого льда, снега и кусочков сочных фруктов, а также риса и молока. Секреты заготовки и хранения льда в специальных подземных погребах держались в строжайшем секрете.
