Щербет — это знаменитая восточная сладость, которая в классическом твердом виде представляет собой нежную сливочно-молочную или фруктовую помадку, щедро наполненную измельченными или цельными орехами, изюмом и ароматными пряностями. Исторически на Ближнем Востоке этим же словом называли прохладительный напиток из шиповника, кизила и розовых лепестков, который превосходно утолял жажду в знойные дни.
