Щирица, которую в научной среде принято называть амарантом, представляет собой удивительное растение, сочетающее свойства злостного сельскохозяйственного сорняка и ценнейшей пищевой культуры. Древние цивилизации Южной Америки, включая инков и ацтеков, выращивали его ради питательных семян, которые по содержанию белка и полезных микроэлементов значительно превосходят традиционную пшеницу и кукурузу.
