Ферменты, или энзимы, представляют собой уникальные белковые комплексы, без которых невозможно существование жизни. Они выполняют функцию биологических катализаторов, многократно ускоряя все химические реакции в клетках: от переваривания пищи в желудке до процессов дыхания и копирования генетической информации в ядре.
