Эпитет — это образное, художественное определение, которое подчёркивает характерное свойство предмета, человека или явления и придаёт выражению эмоциональную окраску. В словосочетании «золотые руки» слово «золотые» используется не в прямом значении (сделанные из золота), а в переносном — «умелые, искусные, мастерские». Этот эпитет ярко и лаконично характеризует человека как мастера своего дела, способного выполнить любую работу качественно и красиво. Он создаёт положительный образ и выражает восхищение.