Коллаген является наиболее распространенным белком у млекопитающих и основой межклеточного вещества соединительной ткани. Его молекулы образуют невероятно прочные спиральные фибриллы, способные выдерживать колоссальные механические нагрузки на растяжение, что критически важно для сухожилий, связок и кожи.
