Анфельция представляет собой род красных водорослей, обитающих в холодных морях. Из ее слоевищ экстрагируют ценный полисахарид агар-агар, который обладает выдающимися желеобразующими свойствами. Это вещество активно применяется в микробиологии для создания плотных питательных сред и в пищевой промышленности.
