Аммонификация, или гниение, представляет собой процесс разложения азотсодержащих органических веществ, таких как белки и мочевина, под действием микроорганизмов с выделением аммиака. Этот процесс играет важнейшую роль в круговороте веществ, возвращая азот в доступную для растений неорганическую форму.
