Клеточная стенка грибов состоит преимущественно из хитина — азотосодержащего полисахарида, который также входит в состав наружного скелета членистоногих. Наличие хитина сближает грибы с царством животных и отличает их от растений, клеточная стенка которых построена на основе углевода целлюлозы.
