Коллаген является самым распространенным белком у млекопитающих, составляя около трети от общей массы всех белков в организме. Благодаря своей уникальной тройной спиральной структуре он обеспечивает прочность и эластичность сухожилий, кожи, костей, суставов и кровеносных сосудов.
