Пептидная связь — это прочная ковалентная связь, возникающая в результате взаимодействия карбоксильной группы одной аминокислоты и аминогруппы другой аминокислоты с выделением молекулы воды. Именно эти прочные связи обеспечивают стабильность линейного остова полипептидной цепи.
